Бискотти с шафраном и горьким шоколадом

Разогрейте духовку до 160°C.

Смешайте муку, соль, сахар, разрыхлитель и молотый шафран. Сделайте в центре углубление, влейте молоко, растопленное сливочное масло и яйцо, затем добавьте горький шоколад и замесите липкое тесто.

Разделите тесто на две равные части, сформуйте из них шарики, а затем раскатайте в бруски длиной около 15 см.

Уберите бруски в холодильник на 20 минут для охлаждения.

Выложите охлаждённые бруски на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 30–35 минут.

Достаньте из духовки, дайте остыть 15 минут, затем нарежьте на ломтики толщиной примерно 1 см.

Положите ломтики на бок на тот же противень, снизьте температуру духовки до 150°C и выпекайте ещё 15–20 минут до хрустящей корочки.

Полностью остудите бискотти и подавайте, например, с эспрессо.