Лимонные капкейки с ягодной начинкой
⏱ 90 мин🍽 9 порц.🔥 423 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука1.4 стаканов
Разрыхлитель1 чайная ложка
Соль0.5 чайных ложек
Сахар1.2 стаканов
Коричневый сахар0.25 стаканов
Растительное масло0.333333333333333 стаканов
Молоко1 стак.
Ванилин1 чайная ложка
Лимонный сок0.666666666666667 стаканов
Лимонная цедра3 чайные ложки
Сливочное масло150 г
Жирные сливки1 чайная ложка
Свежие ягоды110 г
Приготовление
1
Смешайте сухие ингредиенты: просейте муку, разрыхлитель, соль, добавьте оба вида сахара и ванилин.
2
Отдельно соедините жидкие компоненты: растительное масло, молоко, лимонный сок и цедру.
3
Влейте жидкую смесь в сухую, аккуратно перемешайте до однородности.
4
Наполните смазанные формы на две трети и выпекайте 20-25 минут при 180 градусах до сухой зубочистки.
5
Полностью остудите готовые кексы.
6
Для начинки сварите ягоды с сахаром, лимонным соком и цедрой на медленном огне около 20 минут до густоты.
7
Дайте варенью остыть, затем уберите в холодильник на 30 минут для загустения.
8
Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте жирные сливки и взбивайте 2-3 минуты до плотного крема.
9
Вырежьте конус из центра каждого кекса, наполните его ягодной начинкой и закройте верхней частью.
10
Покройте собранные капкейки лимонным кремом с помощью кондитерского мешка или ложки.