Тонкацу с чили, дайконом и зеленым горошком

Нарежьте морковь и дайкон соломкой, зеленый горошек — по диагонали, а зеленый лук и чили — мелко. Замочите овощи в ледяной воде на 1 час, затем слейте воду.

Отбейте свиные отбивные до толщины 5 мм, используя пищевую пленку. Подготовьте три миски: с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями панко.

Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем в яйце и в сухарях, слегка прижимая, чтобы панировка держалась.

Разогрейте сковороду на среднем огне до появления легкого дыма, налейте растительное масло. Обжарьте отбивные по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Переложите готовое мясо на бумажное полотенце, дайте стечь маслу, а затем нарежьте полосками шириной около 1 см.

Выложите на тарелки мясо и маринованные овощи, добавьте листья салата. Смешайте кетчуп с вустерширским соусом и полейте им тонкацу.