Картофельный салат со спаржей по-деревенски
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 381 ккалфранцузская
Ингредиенты
Картофель1 кг
Свежая спаржа10 шт
Красный лук0.25 головок
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin4 столовые ложки
Белый винный уксус1 столовая ложка
Дижонская горчица0.5 чайных ложек
Чеснок0.5 зубчиков
Соль1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец0.25 чайных ложек
Тростниковый сахарщепот.
Приготовление
1
Очистите картофель, нарежьте его небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 8–10 минут.
2
Добавьте к картофелю нарезанную спаржу и варите ещё 5 минут, затем слейте воду и дайте овощам немного остыть.
3
В банке смешайте оливковое масло, белый винный уксус, дижонскую горчицу, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец и тростниковый сахар, плотно закройте и хорошо встряхните до эмульсии.
4
В миске соедините тёплый картофель со спаржей, добавьте тонко нарезанный красный лук и рубленую петрушку.
5
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте в тёплом или охлаждённом виде.