Клубничный пирог с кремом

Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте песочное тесто и выложите его в форму диаметром 18–20 см, слегка втерев в основу апельсиновую цедру.

Запеките корж вслепую: накройте пергаментом, добавьте груз и держите в духовке 15 минут. Снимите вес и допеките еще 5 минут до золотистого цвета, затем полностью остудите.

Смешайте сметану или крем-фреш с сахаром и апельсиновым ликером. Отдельно взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно введите их в крем.

Выложите кремовую начинку в остывшую корзинку, накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час (идеально на 8 часов) для пропитки.

Перед подачей украсьте пирог половинками свежей клубники и при желании посыпьте лавандовым сахаром.