Цесарка с ежевичным соусом

Вскипятите 2 литра воды, опустите в нее цесарку, снимите пену и варите на среднем огне около 50 минут.

Достаньте птицу, дайте ей немного остыть, нарежьте порционными кусками, выложите в форму или сковороду и смажьте топленым маслом.

Запекайте цесарку в духовке при 200°C в течение 20 минут.

Приготовьте соус: смешайте ежевику и виноград с половиной стакана воды, пробейте блендером и процедите через сито, чтобы получить чистый сок.

В ступке разомните мелко нарезанный чили, кинзу, чеснок и соль до состояния пасты.

Соедините полученную пасту с ежевично-виноградным соком, добавьте мед и толченые грецкие орехи, хорошо перемешайте.

Залейте соусом цесарку и верните в духовку еще на 20 минут до полной готовности.

Подавайте блюдо горячим, при желании в грузинской глиняной сковороде кеци.