Крем-суп из шампиньонов на курином бульоне
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 305 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук2 головки
Свежие шампиньоны500 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Сливочное масло50 г
Куриный бульон600 мл
Сливки 20%-ные200 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук и шампиньоны небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до мягкости.
2
Переложите грибы с луком в блендер, добавьте стакан куриного бульона и пробейте до однородности.
3
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте 1,5–2 минуты.
4
Постепенно вливайте оставшийся бульон, постоянно помешивая, и доведите до кипения.
5
Всыпьте пюре из шампиньонов, перемешайте и снова доведите до кипения.
6
Приправьте солью и черным перцем, затем варите на слабом огне 7 минут.
7
Влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня.
8
Подавайте суп с гренками, которые можно добавить в тарелку или есть отдельно.