Фаршированные шляпки шампиньонов

Разогрейте духовку до 240°C. Выложите грецкие орехи на застеленный пергаментом противень и подсушите их на верхней полке в течение 5 минут.

Протрите шампиньоны влажной тканью, отделите ножки. Измельчите ножки, крупно нарезанный репчатый лук и подсушенные орехи в блендере до однородной массы.

Разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте грибную смесь, сушеный орегано и свежемолотый черный перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.

Смешайте сливочный сыр с мелко нарезанным укропом. Введите остывшую обжаренную смесь, посолите и хорошо перемешайте.

Выложите шляпки грибов на противень с пергаментом. Наполните их подготовленной начинкой, посыпьте панировочными сухарями и сбрызните оливковым маслом.

Запекайте в духовке при 180°C 20-30 минут, пока шляпки не станут золотистыми и не выделят сок.

Подавайте горячими, украсив листьями рукколы и зернами граната.