Штрудель из творожного теста с маком или яблоками
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 757 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Чернослив50 г
Курага50 г
Толченые грецкие орехи100 г
Молочный шоколад1 шт
Тертый миндаль50 г
Молоко200 мл
Сахар120 г
Сливочное масло50 г
Изюм100 г
Ванилин0.5 чайных ложек
Тертая лимонная цедра10 г
Корицащепот.
Творог400 г
Яблоко2 шт
Мак200 г
Приготовление
1
Приготовить тесто заранее: взбить холодное сливочное масло, творог и сахар, добавить муку и замесить мягкое однородное тесто.
2
Разделить тесто на 4 части, сформировать плоские прямоугольники, обернуть плёнкой и охладить в холодильнике.
3
Для маковой начинки: смолоть мак, обдать изюм кипятком и отжать. Слегка нагреть молоко, сахар и масло, добавить мак и варить на слабом огне до густой массы. Остудить, вмешать изюм, ванилин и лимонную цедру.
4
Для яблочной начинки: нарезать яблоки кубиками, обдать и измельчить чернослив с курагой. Перемолоть грецкие орехи крупно, миндаль в муку. Растопить шоколад с маслом, смешать с фруктами, орехами, цедрой и корицей.
5
Разогреть духовку до 180°C. Раскатать один кусок теста в пласт 2-3 мм, посыпать мукой.
6
Выложить половину маковой начинки на четверть пласта, завернуть края и сформировать рулет.
7
На оставшуюся часть выложить яблочную начинку, предварительно присыпав её молотым миндалем для впитывания сока, и свернуть рулетом.
8
Смазать штрудель смесью желтка и молока, выпекать 30-35 минут. Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой.