Томатный суп с нутом, луком и морковью
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 796 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Томатный соус пассата1 кг
Консервированный нут600 г
Лук3 шт
Чеснок1 зуб.
Морковь2 шт
Лавровый лист2 шт
Орегано1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin8 столовых ложек
Тростниковый сахар2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Куркумапо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до максимальной температуры. Застелите широкую стеклянную миску пергаментом, выложите кольца лука, сбрызните маслом и посыпьте перцем. Запекайте около 20 минут до вялености.
2
Промойте консервированный нут и слейте воду.
3
В глубокой сковороде смешайте томатную пассату, молотый перец, куркуму, измельчённый чеснок, орегано, лавровый лист и оливковое масло. Добавьте 500 мл воды (можно использовать бутылку от пассаты для промывки). Накройте крышкой и доведите до кипения примерно за 15 минут.
4
Натрите морковь на тёрке или нарежьте тонкой соломкой овощечисткой. Добавьте морковь и нут в суп.
5
Всыпьте тростниковый сахар и продолжайте варить.
6
Добавьте запечённый лук, разделив кольца. Снимите крышку и варите ещё 15 минут.
7
Подавайте суп тёплым, при желании украсив ложкой песто.