Салат из риса со скумбрией, белыми грибами и яблоками
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 543 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Скумбрия400 г
Рис100 г
Белые грибы200 г
Яблоко1 шт
Петрушка1 пуч.
Красный лук1 головка
Твердый сыр50 г
Грецкие орехи50 г
Оливковое масло40 мл
Лимон0.5 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите копчёную скумбрию от костей и кожи, разберите на небольшие кусочки.
2
Отварите рис в подсоленной воде до готовности, затем остудите.
3
Бланшируйте белые грибы в подсоленной кипящей воде, откиньте на дуршлаг и нарежьте тонкими ломтиками.
4
Яблоко очистите от сердцевины, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
5
Мелко нарежьте красный лук и петрушку, а твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
6
Смешайте все подготовленные ингредиенты в миске, приправьте солью и чёрным перцем.
7
Соедините оливковое масло с лимонным соком, взбейте и полейте салат.
8
Посыпьте сверху рублеными грецкими орехами перед подачей.