Сливочный тыквенный суп с ароматными травами
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 379 ккалфранцузская
Ингредиенты
Желтый лук1 головка
Рубленный стебель сельдерея0.5 стаканов
Свежий измельченный розмарин0.5 чайных ложек
Измельченный свежий тимьян0.5 чайных ложек
Листья шалфея1 шт
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Тыква баттернат-сквош1 шт
Куриный бульон2.25 стакана
Сливки 40%-ные1 стак.
Крутоны из муки грубого помолапо вкусу
Приготовление
1
В сотейнике на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, сельдерей, розмарин, тимьян и шалфей 5–7 минут до мягкости. Посолите, поперчите и готовьте еще пару минут.
2
Очистите тыкву баттернат-сквош и нарежьте небольшими кубиками.
3
Добавьте тыкву к овощам, влейте куриный бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20 минут до полной мягкости.
4
Пюрируйте суп погружным блендером до однородности, вмешайте сливки, при необходимости отрегулируйте соль и перец.
5
Подавайте горячим, посыпав крутонами из муки грубого помола.