Куриный бульон с луком-пореем
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 669 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-порей2 стебля
Курица1 шт
Репчатый лук2 головки
Чеснок8 зубчиков
Морковь2 шт
Редис8 шт
Оливковое масло4 столовые ложки
Зеленый лук1 пуч.
Яичный желток1 шт
Горчица0.5 столовых ложек
Лавровый лист3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Поместите курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
2
Добавьте нарезанный репчатый лук, чеснок, лавровый лист и перец, затем варите на слабом огне около двух часов.
3
Извлеките курицу из бульона и отложите в сторону.
4
В бульон добавьте нарезанную морковь и варите 15 минут, после чего добавьте лук-порей и варите еще 5 минут.
5
Снимите мясо с костей, удалите кожу и нарежьте кусочками, верните в бульон и доведите до кипения.
6
Отдельно взбейте яичный желток, горчицу, оливковое масло и мелко нарезанный чеснок.
7
Влейте соус в бульон, аккуратно перемешайте, украсьте редисом и зеленым луком.