Клюквенный пирог с меренгами

Отдели белки от желтков, охлади белки в холодильнике.

Смешай желтки с 2 ст. л. сахара, добавь муку и мягкое сливочное масло, замеси тесто.

Разогрей духовку до 180 °C, раскатай тесто слоем около 1 см по форме с бортиками и выпекай 10–15 минут.

Измельчи клюкву со стаканом сахара до однородного пюре, вылей на поджаренное тесто.

Взбей охлажденные белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков и выложи на клюквенный слой.

Снизь температуру до 100 °C и запекай 40–60 минут, пока меренга не станет светло-коричневой.