Пельмени без глютена с мясом
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 412 ккалрусская
Ингредиенты
Мука из бурого риса100 г
Вода180 мл
Куриное яйцо2 шт
Ксантановая камедь12 г
Соль3 г
Фарш из индейки500 г
Репчатый лук0.5 головок
Молотый черный перецпо вкусу
Приправыпо вкусу
Рисовая мука130 г
Крахмал60 г
Приготовление
1
Смешайте сухие ингредиенты (рисовая мука, крахмал, ксантан, соль), затем добавьте воду и яйцо, замесив тесто средней плотности.
2
Заверните тесто в плёнку и охладите в холодильнике 30 минут.
3
Мелко нарежьте лук и смешайте с фаршем из индейки, добавив соль, перец и специи.
4
Раскатайте тесто на присыпанной рисовой мукой поверхности до толщины 1-1,5 мм, стараясь не растягивать.
5
Вырежьте круглые заготовки стаканом или формочкой, накрывая неиспользуемое тесто плёнкой, чтобы оно не сохло.
6
Выложите начинку на центр кружков и защипните края, сформировав пельмени.
7
Варите пельмени в подсоленной кипящей воде на среднем огне 10-15 минут после всплытия.