Свекольная икра на зиму
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 399 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла1200 г
Морковь300 г
Репчатый лук500 г
Сладкий перец300 г
Растительное масло150 мл
Сахар2 столовые ложки
Соль1 столовая ложка
Уксус 9%-ный75 мл
Чеснок3 зуб.
Приготовление
1
Очистите свеклу и нарежьте её мелкой соломкой или натрите на тёрке.
2
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле на слабом огне.
3
Добавьте к луку нарезанный сладкий перец и натёртую морковь, слегка обжарьте.
4
Измельчите помидоры в пюре и влейте в кастрюлю к овощам.
5
Добавьте свеклу, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 40 минут, периодически помешивая.
6
За 10 минут до конца приготовления добавьте измельчённый чеснок.
7
Разложите горячую икру в стерилизованные банки, закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.