Рождественский цитрусовый кекс с цукатами
⏱ 45 мин🍽 12 порц.🔥 341 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Молоко175 мл
Сахар0.5 стаканов
Ванильный сахар30 г
Сухие дрожжи10 г
Сливочное масло75 г
Куриное яйцо2 шт
Изюм100 г
Ром3 столовые ложки
Цукаты100 г
Корица1 чайная ложка
Молотая гвоздикана кончике ножа
Лимонная цедра1 чайная ложка
Абрикосовый джем100 г
Приготовление
1
Просейте муку. В подогретом молоке растворите дрожжи, обычный и ванильный сахар. Сделайте горку из муки, в центре углубление и влейте молочную смесь. Замесите опару и оставьте на 10 минут.
2
Добавьте соль, яйца и сливочное масло в опару, хорошо вымесите. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 25 минут.
3
Промойте изюм, обсушите, заверните в салфетку и залейте ромом. Оставьте на 1 час, затем слейте лишнюю жидкость через сито.
4
Вмешайте в тесто изюм, цукаты, корицу, гвоздику и лимонную цедру. Вымесите и оставьте подходить в тепле на 25 минут.
5
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в круглую форму для кекса и выпекайте 45-50 минут.
6
Достаньте кекс, переверните на решетку и дайте полностью остыть.
7
Разогрейте абрикосовый джем на водяной бане и смажьте остывший кекс.
8
Украсьте кекс рубленым миндалем и тонкими слайсами лимона.