Тефтели в томатном соусе
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 583 ккалитальянская
Ингредиенты
Говяжий фарш400 г
Вареный рис100 г
Растительное масло40 мл
Репчатый лук220 г
Белый хлеб50 г
Куриный бульон300 мл
Томатный соус900 г
Молоко50 мл
Цветная капуста180 г
Твердый сыр120 г
Зеленый базилик3 веточки
Помидоры пелати800 г
Морковь20 г
Чеснок20 г
Стебель сельдерея20 г
Оливковое масло25 мл
Розмарин1 веточ.
Тимьян1 веточ.
Овощной бульон500 мл
Сахар17 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите белый хлеб в молоке на 30 минут, чтобы он размяк.
2
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на растительном масле на среднем огне до мягкости (около 30 минут).
3
Смешайте говяжий фарш, остывший лук, вареный рис и размягченный хлеб. Посолите, поперчите и хорошо вымесите.
4
Сформируйте из фарша тефтели размером с грецкий орех.
5
Доведите куриный бульон до кипения в сотейнике, опустите тефтели и варите на среднем огне 7 минут до готовности.
6
Для соуса: обжарьте нарезанные лук, морковь, сельдерей и чеснок на оливковом масле.
7
Добавьте в сковороду помидоры пелати, овощной бульон, базилик, тимьян, розмарин, сахар и соль. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут.
8
Пропустите готовый соус через мясорубку или блендер до однородности.
9
Нарежьте цветную капусту очень тонкими ломтиками, посолите и сбрызните маслом.
10
Переложите тефтели в томатный соус, прогрейте 30 секунд и снимите с огня.
11
Выложите тефтели с соусом на тарелку, украсьте цветной капустой, базиликом и тертым сыром. Подавайте сразу.