Бугаца

Смешайте пшеничную муку, соль, сахар и газированную воду, затем вымесите тесто в течение 10 минут.

Разделите тесто на 4 равные части, накройте плёнкой и дайте отдохнуть 1 час.

Раскатайте один шар в круг диаметром около 40 см, смажьте 50 г сливочного масла комнатной температуры и загните края, чтобы получился квадрат.

Раскатайте второй шар, смажьте маслом и оберните им первый квадратный пласт.

Повторите процесс с оставшимися частями, чтобы получить второй квадрат, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Приготовьте начинку: разогрейте молоко с 100 г сливочного масла, затем влейте в него смесь из муки, кукурузной муки, манки, сахара, яйца и ванилина, варите до загустения.

Раскатайте один квадрат теста до размера противня, выложите в смазанную маслом форму с бортиками, залейте начинкой и заверните края внутрь.

Раскатайте второй квадрат, накройте им пирог, смажьте маслом и выпекайте 40 минут при 180°C.

После выпечки посыпьте бугацу сахарной пудрой.