Египетский плов кошари

Нарезать лук тонкой соломкой, обсушить, смешать с мукой и обжарить в большом количестве растительного масла до золотисто-коричневого цвета. Готовый лук выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить рис 2 минуты. Залить водой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на минимальном огне около 15 минут до готовности.

Промыть чечевицу, переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, добавить раздавленный чеснок, зиру и лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 20-30 минут. Посолить, перемешать и слить лишнюю воду, если она осталась.

Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить нарезанный лук 5-7 минут до прозрачности, добавить измельченный чеснок. Всыпать мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, соль, сахар, черный перец, хлопья чили, зиру, кардамон и уксус. Довести до кипения и томить на медленном огне 20 минут.

На тарелку выложить макароны, сверху рис, смешанный с чечевицей. Полить томатным соусом, украсить жареным луком и консервированным нутром.