Пенне в сметанном карри с пряной спаржей
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 518 ккалазиатская
Ингредиенты
Паста пенне150 г
Сметана100 г
Красный карри-порошок1 чайная ложка
Лимон2 шт
Перец чили0.5 шт
Чеснок1 зуб.
Рыбный соус1 чайная ложка
Оливковое масло20 мл
Молодая спаржа50 г
Кинза10 г
Кунжутное масло10 мл
Соевый соус10 мл
Кунжутные семечкищепот.
Приготовление
1
Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте, затем промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
2
На разогретой сковороде в оливковом масле слегка обжарьте красный карри-порошок с мелко нарезанным перцем чили до появления аромата.
3
Добавьте измельчённый чеснок и готовьте около десяти секунд. Влейте рыбный соус и лимонный сок, перемешайте, снимите с огня и дайте немного остыть.
4
Смешайте остывшую смесь с нежирной сметаной в блендере или венчиком до однородного соуса.
5
Заправьте холодную пасту приготовленным сметанным карри-соусом.
6
Обжарьте тонкие ростки молодой спаржи на сковороде-гриль по одной минуте с каждой стороны.
7
В миске соедините кунжутное масло, лимонный сок и соевый соус. Добавьте обжаренную спаржу, посыпьте кунжутными семечками и перемешайте до пропитки.
8
Подавайте спаржу вместе с пастой в сметанном карри.