Торт «Дамские пальчики» со сгущенным молоком
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 939 ккалрусская
Ингредиенты
Сливочное масло2 столовые ложки
Вода1.5 стаканов
Сольщепот.
Пшеничная мука1.5 стаканов
Куриное яйцо6 шт
Сметана600 г
Жирные сливки1 стак.
Ванильный сахар2 чайные ложки
Сгущенное молоко380 г
Сахарная пудра0.5 стаканов
Какао-порошок3 столовые ложки
Сахар6 столовых ложек
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментом.
2
Смешайте муку, воду, соль и сливочное масло, доведите до кипения, постоянно помешивая, до образования комка теста.
3
Дайте тесту остыть 7-9 минут, затем взбейте его миксером, постепенно добавляя яйца по одному.
4
Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите полоски размером 1х5-6 см на противень.
5
Выпекайте эклеры 15-20 минут до готовности и полностью остудите.
6
Для крема взбейте охлаждённые сливки, сметану, сгущённое молоко, сахарную пудру и ванильный сахар до пышной пены.
7
Выложите эклеры слоями в разъёмную форму, промазывая каждый слой кремом, заполняя пустоты кусочками эклеров.
8
Остаток крема уберите в холодильник, а собранный торт охладите минимум 2 часа, лучше на ночь.
9
Извлеките торт из формы, переверните на покрытую фольгой тортовницу и снимите дно.
10
Помажьте верх и бока торта оставшимся кремом.
11
Приготовьте шоколадную глазурь: доведите до кипения какао, сахар и сметану, снимите с огня, вмешайте сливочное масло.
12
Быстро покройте торт глазурью, создавая декоративные узоры, пока она не застыла.
13
Дайте глазури застыть, аккуратно снимите фольгу и подавайте торт.