Говяжий язык под шубой
⏱ 200 мин🍽 4 порц.🔥 495 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжий язык400 г
Шампиньоны300 г
Лук2 головки
Морковь1 шт
Душистый перец горошком6 шт
Помидоры2 шт
Твердый сыр150 г
Сливки150 мл
Пшеничная мука1 столовая ложка
Растительное масло40 мл
Сахар0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите язык от шкуры, промойте и замочите в холодной воде минимум на час.
2
Варите язык в подсоленной воде с луком, морковью и душистым перцем до полной готовности.
3
Достаньте язык, охладите в ледяной воде, снимите кожу, затем верните в бульон на 15 минут для прогрева.
4
Нарежьте лук, обжарьте с грибами, добавьте сахар, соль и перец, затем влейте сливки с мукой и доведите до загустения.
5
Нарежьте язык ломтиками, выложите в смазанную форму, сверху распределите грибной соус, помидоры и сыр.
6
Запекайте при 180 градусах 15–20 минут до расплавления сыра.