Салат со свеклой, вишней, сыром и орехами
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 836 ккалевропейская
Ингредиенты
Свекла1 шт
Салат фризе150 г
Молодые кабачки1 шт
Бразильские орехи100 г
Вишня без косточек120 г
Адыгейский сыр120 г
Морская сольщепот.
Льняное масло холодного отжима50 мл
Бальзамический уксус50 мл
Приготовление
1
Отварите свеклу в подсоленной воде до полной готовности, затем остудите и нарежьте очень тонкими ломтиками (1,5-2 мм). Стакан свекольного отвара отложите для соуса.
2
Промойте и обсушите листья салата фризе (или другого хрустящего салата), нарежьте их полосками и выложите в глубокую миску.
3
Молодой кабачок очистите и нарежьте тонкими длинными полосками, добавив к зелени.
4
Нарежьте адыгейский сыр небольшими кубиками, а бразильские орехи разломайте на 3-4 части и добавьте в миску. Сверху аккуратно выложите ломтики свеклы.
5
Вишню без косточек залейте бальзамическим уксусом и отложенным свекольным бульоном. Прогрейте на слабом огне 7-10 минут, пока объем жидкости не уменьшится примерно на две трети.
6
Добавьте вишню с соусом в салат, полейте льняным маслом и аккуратно перемешайте перед подачей.