Шоколадно-карамельно-ореховый тарт

Смешать муку, какао и соль в одной миске. В другой взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить желток и перемешать. Соединить обе смеси, замесить тесто на низкой скорости и дать ему отдохнуть 15 минут.

Распределить тесто по дну и стенкам круглой формы диаметром 25 см. Запечь основу в разогретой до 180°C духовке 30 минут, затем полностью остудить.

Для начинки соединить воду, сахар и кукурузный сироп в кастрюле. Варить на слабом огне до медового оттенка, снять с огня, добавить соль и очень медленно влить сливки, постоянно помешивая.

В карамель добавить жареный фундук и продолжать варить на медленном огне до темно-медового цвета.

Залить карамель с орехами в остывшую основу и запекать при 180°C 18–20 минут, пока карамель не начнет кипеть. Достать и охладить в холодильнике.

Готовый тарт украсить тертым шоколадом или рисунками из шоколадной глазури.