Торт «Красный бархат»
⏱ 180 мин🍽 12 порц.🔥 779 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука340 г
Сахар300 г
Какао1 столовая ложка
Соль1 чайная ложка
Разрыхлитель2 чайные ложки
Сода1 чайная ложка
Куриное яйцо3 шт
Растительное масло300 мл
Кефир 3,2%-ный200 мл
Сливки 33%-ные80 мл
Пищевой краситель10 г
Сливочное масло100 г
Сахарная пудра250 г
Сыр маскарпоне250 г
Сливочный сыр400 г
Приготовление
1
Соедините в одной миске муку, какао, соль, разрыхлитель и соду, дважды просейте смесь.
2
Добавьте сахар, яйца, кефир, сливки и растительное масло, взбивайте до однородности около 4 минут.
3
Введите пищевой краситель и перемешайте до получения насыщенного красного цвета.
4
Разлейте тесто по формам и выпекайте при 170°C в течение 15–20 минут, следя, чтобы коржи были не слишком толстыми.
5
Достаньте сливочное масло из холодильника за 4 часа до начала работы и дайте ему размягчиться.
6
Взбейте масло до кремового состояния, добавьте маскарпоне, сливочный сыр и постепенно введите сахарную пудру, перемешивая до гладкости.
7
После полного остывания коржей срежьте верхушки, удалите красную мякоть и измельчите её в крошку.
8
Соберите торт, промазывая каждый корж кремом, а бока и верхний слой покройте кремом тонким слоем.
9
Украсьте торт красной крошкой и оставшимся кремом.