Творожные блинчики с изюмом

Залейте изюм кипятком и оставьте на 10-15 минут для набухания.

Растопите сливочное масло и дайте ему слегка остыть.

Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Протрите творог через сито, добавьте к нему молоко, яйцо, остывшее растопленное масло и ванильную эссенцию, взбейте венчиком до однородности.

Влейте творожную смесь в сухие ингредиенты, перемешайте до гладкого теста.

Добавьте в тесто отжатый от воды изюм и аккуратно перемешайте.

Разогрейте сковороду на сильном огне, смажьте топленым маслом, затем убавьте огонь до среднего.

Выливайте тесто половником (60 мл) в центр сковороды, жарьте до появления пузырьков на поверхности.

Переверните блинчик и готовьте еще 20-30 секунд до золотистой корочки.