Тушеный говяжий окорок с соусом из петрушки
⏱ 285 мин🍽 6 порц.🔥 806 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжий окорок1.5 кг
Черный перец горошком1 чайная ложка
Лавровый лист2 шт
Гвоздика5 шт
Коричневый мягкий сахар2 столовые ложки
Сливочное масло50 г
Пшеничная мука1.5 столовых ложек
Молоко400 мл
Говяжий бульон125 мл
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
Замочите говяжий окорок в холодной воде на 45 минут, периодически меняя воду.
2
Переложите мясо в кастрюлю, добавьте специи и сахар, залейте холодной водой и тушите на слабом огне 1,5–2 часа, периодически переворачивая.
3
Достаньте мясо и дайте ему отдохнуть 15 минут.
4
Приготовьте соус: растопите сливочное масло, обжарьте муку, влейте молоко и бульон, доведите до кипения и уварите до загустения.
5
Добавьте в соус петрушку, посолите, нарежьте мясо и подавайте, полив соусом.