Ткемали
⏱ 90 мин🍽 20 порц.🔥 424 ккалгрузинская
Ингредиенты
Сливы ткемали2 кг
Кинза2 пучка
Укроп2 пучка
Чеснок1 головка
Зеленый перец чили2 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Промойте сливы ткемали, залейте водой и варите на слабом огне 30–40 минут.
2
Слейте воду и полностью остудите фрукты.
3
Протрите остывшие сливы через мелкое сито, чтобы удалить кожицу и косточки.
4
Помойте и обсушите кинзу с укропом, мелко нашинкуйте.
5
Очистите чеснок, разомните его в ступке вместе с зеленью и солью до состояния кашицы.
6
Промойте зелёный перец чили, разрежьте пополам, удалите семена и мелко нарежьте (желательно в перчатках).
7
Смешайте чесночно-зелёную пасту с перцем и добавьте в сливовое пюре.
8
Перемешайте, попробуйте на соль и поправьте вкус при необходимости.