Творожный пирог с темным шоколадом

Смешать сухие дрожжи, соль, 150 г муки и 100 г сахара в миске.

Разогреть молоко, 75 г сливочного масла и 60 мл воды, затем взбить до однородности.

Объединить молочную смесь с дрожжевой, добавить 2 яйца и постепенно ввести оставшуюся муку.

Замесить гладкое тесто, сформировать шар и оставить подходить в тепле на 1 час.

Разделить яйца: охладить белок, а желток взбить с творогом и тёртым тёмным шоколадом.

Разогреть духовку до 170°C.

Раскатать подошедшее тесто на присыпанной мукой поверхности, дать отдохнуть 15 минут.

Перенести тесто на смазанный противень, раскатать в пласт, выложить начинку в центр и слегка защипнуть края.

Оставить пирог расстояться на 30 минут.

Взбить белок с водой и смазать поверхность пирога.

Выпекать около 50 минут, при необходимости накрыв фольгой, чтобы не подгорело.