Тесто для пиццы с полентой

Разогрейте духовку до минимальной температуры и слегка подсушите муку в ней в течение 10 минут.

В миске соедините просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Сделайте в центре углубление, влейте теплую воду и оливковое масло.

Перемешайте массу деревянной ложкой, затем вымесите руками, добавляя воду по необходимости, до мягкого эластичного теста.

Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать до гладкости. Поместите в миску, накройте смазанной маслом пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час, пока объем не увеличится вдвое.

Разогрейте духовку до 230°C вместе с камнем для пиццы или противнем.

Выложите тесто на поверхность, присыпанную полентой, слегка вымесите и скатайте в шар.

Посыпьте полентой рабочую поверхность и скалку, раскатайте тесто в круг диаметром около 25 см.

Растяните тесто руками от центра к краям, прижимая края кончиками пальцев, чтобы получить тонкую основу неправильной формы.

Выложите начинку и запекайте пиццу в разогретой духовке.