Заливное из свиного языка
⏱ 180 мин🍽 5 порц.🔥 234 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Свиной язык1 шт
Зеленый горошек2 столовые ложки
Оливки2 столовые ложки
Репчатый лук1.5 головок
Морковь2 шт
Лавровый лист2 шт
Черный перец горошком3 шт
Душистый перец горошком3 шт
Желатин20 г
Зелень0.5 пучков
Приготовление
1
Отварите свиной язык в подсоленной воде с лавровым листом, морковью, луком и горошинами черного и душистого перца до полной готовности.
2
Достаньте язык, ополосните холодной водой на несколько минут и аккуратно снимите верхнюю кожицу.
3
Нарежьте очищенный язык тонкими ломтиками.
4
Процедите бульон через мелкое сито, удалите специи и растворите в нем желатин, слегка подогрев.
5
Подготовьте ингредиенты для украшения: отварные яйца, морковь, зеленый горошек, оливки, лук и свежую зелень.
6
Выложите язык и овощи на блюдо, украсьте зеленью, горошком и оливками.
7
Залейте композицию желатиновым бульоном и уберите в холодильник до полного застывания.