Суп с курицей
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 446 ккалрусская
Ингредиенты
Курица1 шт
Чеснок4 зуб.
Репчатый лук2 головки
Морковь2 шт
Стебель сельдерея3 шт
Душистый перец горошком5 шт
Лавровый лист1 шт
Имбирь15 г
Куркума0.5 чайных ложек
Вода2 л
Розмарин1 веточ.
Тимьян3 веточки
Вермишель100 г
Замороженный зеленый горошек100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разделайте курицу: отделите грудки и окорочка, снимите с них мясо и нарежьте небольшими кусочками. Кости отложите для бульона, а мясо и кожу уберите в холодильник.
2
Залейте кости водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1,5 часа, добавив крупно нарезанные лук, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист и душистый перец горошком.
3
Пока варится бульон, мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь, морковь и сельдерей нарежьте тонкими ломтиками (3-4 мм), а тимьян и розмарин измельчите.
4
В толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте куриную кожу до золотистого цвета, затем уберите её.
5
В том же жире обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и сельдерей и жарьте 5-7 минут.
6
Добавьте чеснок, имбирь и куркуму, перемешайте, влейте процеженный бульон, добавьте тимьян, розмарин, соль и перец. Доведите до кипения.
7
Добавьте куриное мясо и варите 5 минут, затем всыпьте вермишель и готовьте ещё 5-7 минут до готовности.
8
Снимите суп с огня и добавьте замороженный зелёный горошек, не доводя до кипения, чтобы сохранить его цвет.