Пирожки с рикоттой и грибами
⏱ 55 мин🍽 6 порц.🔥 416 ккалитальянская
Ингредиенты
Сливочное масло150 г
Свежие коричневые шампиньоны250 г
Чеснок2 зуб.
Лисички125 г
Семена фенхеля1 чайная ложка
Лимон0.5 шт
Сметана5 столовых ложек
Сыр рикотта150 г
Пшеничная мука200 г
Куриное яйцо1 шт
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку, соль и холодное сливочное масло до крошки, добавьте 2 ст. л. сметаны и замесите тесто.
2
Сформируйте шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут.
3
Разогрейте духовку до 200°C.
4
Обжарьте на сливочном масле мелко нарезанные грибы 10 минут, затем добавьте чеснок, лимонный сок и семена фенхеля.
5
Готовьте до полного испарения жидкости, остудите и смешайте с рикоттой и оставшейся сметаной.
6
Приправьте начинку солью и перцем.
7
Раскатайте тесто до 3 мм, вырежьте 6 кругов диаметром 12 см.
8
Смажьте края взбитым яйцом, выложите начинку и защипните края.
9
Выложите пирожки швом вверх на противень, слегка прижмите и смажьте яйцом.
10
Охладите 15 минут, затем выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.