Имбирный торт с «замороженными» ягодами
⏱ 210 мин🍽 10 порц.🔥 543 ккалфранцузская
Ингредиенты
Разрыхлитель1 чайная ложка
Молотая корица4 чайные ложки
Молотый имбирь4 чайные ложки
Молотая гвоздика3 чайные ложки
Молотый кардамон3 чайные ложки
Пшеничная мука270 г
Цедра апельсина0.5 чайных ложек
Куриное яйцо2 шт
Тростниковый сахар150 г
Сливочное масло220 г
Сливки 30%-ные100 мл
Сахарная пудра180 г
Сливочный сыр200 г
Сахар50 г
Сольщепот.
Молоко150 мл
Свежие ягоды200 г
Приготовление
1
Приготовьте сироп: растворите 50 г сахара в 100 мл воды на медленном огне, затем снимите с плиты.
2
Смешайте в миске молотую гвоздику, корицу, кардамон и имбирь.
3
Добавьте к специям муку, разрыхлитель, соль и цедру апельсина, перемешайте.
4
Взбейте яйца с 100 г тростникового сахара до пышной светлой пены.
5
Растопите 120 г сливочного масла, добавьте к нему молоко и сливки, слегка остудите.
6
Соедините яичную смесь, сухие ингредиенты и масляно-молочную смесь, замесите тесто.
7
Разделите тесто на три части и выпекайте коржи при 175°C в течение 30-35 минут.
8
Дайте коржам остыть и слегка пропитайте их сахарным сиропом.
9
Для крема смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой, добавьте растопленное сливочное масло (100 г) и хорошо перемешайте.
10
Остудите крем до комнатной температуры.
11
Обмакните свежие ягоды в сахарный сироп и обваляйте в обычном сахаре для создания эффекта инея.
12
Соберите торт, промазывая коржи кремом, оставив больше крема для верхнего слоя и боков.
13
Украсьте торт «замороженными» ягодами и, при желании, сахарной еловой веточкой.
14
Охладите торт в холодильнике минимум 1 час, чтобы крем застыл, а коржи пропитались.