Киш с брокколи и грибами
⏱ 120 мин🍽 1 порц.французская
Ингредиенты
Пшеничная мука190 г
Сливочное масло120 г
Куриное яйцо2 шт
Сольпо вкусу
Молоко130 мл
Сливки 30%-ные90 мл
Капуста брокколи100 г
Ветчина200 г
Шампиньоны200 г
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Подсолнечное маслопо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку, сливочное масло и щепотку соли, добавьте яйцо и замесите гладкое тесто. Охладите его в холодильнике в течение часа.
2
Разберите брокколи на соцветия и бланшируйте в кипящей воде 4–5 минут, затем слейте воду и дайте остыть.
3
Нарежьте шампиньоны и обжарьте их на подсолнечном масле около 5 минут до испарения жидкости, после чего посолите.
4
Добавьте к грибам нарезанную ветчину и прогрейте еще несколько минут.
5
Раскатайте тесто и выложите его в форму, застеленную пергаментом, проколов дно вилкой.
6
Накройте тесто пергаментом, насыпьте на него крупу и выпекайте при 180 градусах 15–20 минут до золотистой корочки.
7
В отдельной миске взбейте яйцо, смешайте его с молоком, сливками, солью и свежемолотым черным перцем.
8
Выложите на основу начинку из брокколи, грибов и ветчины, залейте сливочной смесью и запекайте в духовке 25–30 минут до готовности.