Консоме с беконом и грибами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 234 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжий бульон500 мл
Морковь50 г
Сельдерей50 г
Репчатый лук100 г
Говяжий фарш200 г
Куриное яйцо2 шт
Бекон30 г
Шампиньоны30 г
Приготовление
1
Разделите яичные белки и желтки, взбейте белки до мягких пиков.
2
Мелко нарежьте морковь, сельдерей и репчатый лук.
3
Смешайте нарезанные овощи, взбитые белки и говяжий фарш.
4
Переложите смесь в кастрюлю, залейте говяжьим бульоном и поставьте на средний огонь.
5
Варите 30 минут; через 10 минут сделайте отверстие в пене, чтобы бульон «дышал».
6
Мелко нарежьте бекон и шампиньоны.
7
Обжарьте бекон и грибы на сильном огне 3–4 минуты, периодически помешивая.
8
Разлейте консоме по мискам, сверху выложите обжаренные бекон и грибы и подавайте горячим.