Песочный ванильный корж

Достаньте маргарин заранее, чтобы он стал мягким при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Взбейте мягкий маргарин с обычным и ванильным сахаром до однородности.

Вбейте одно целое яйцо и перемешайте.

Отделите желтки от двух яиц (белки уберите в холодильник) и добавьте желтки в масляную смесь, тщательно перемешайте.

Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно всыпьте в тесто, вымешивая до густой, но не слишком тугой консистенции. При необходимости добавьте 2-3 ст. л. молока или воды.

Подготовьте глубокую форму (или маленькие формочки, заполняя их наполовину). Силиконовую форму не смазывайте, обычную — слегка смажьте маслом и присыпьте мукой.

Выложите тесто, разровняйте и выпекайте при 180-200 градусах: маленькие коржики 15-20 минут, большая форма 25-30 минут.

Проверьте готовность зубочисткой: если она выходит сухой, корж готов.

Достаньте из духовки, дайте остыть и выньте из формы.