Очень страшные панкейки с тыквой

Очистите тыкву, нарежьте кубиками 1 см, смешайте с мёдом и корицей, заверните в фольгу и запекайте при 180°C в течение часа.

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром и солью, добавьте молоко, затем просейте муку с ванилином и разрыхлителем, перемешайте до однородности.

Отдельно взбейте белки до устойчивой пены и аккуратно вмешайте их в желтковую смесь движениями снизу вверх.

Дайте тесту отдохнуть 10 минут. Слегка смажьте сковороду маслом и выложите тесто половником, формируя панкейки диаметром 7–8 см.

Выложите на сырые панкейки запечённые кубики тыквы, слегка вдавив их. Жарьте 2–3 минуты до появления пузырьков, переверните и готовьте ещё пару минут.

Сложите панкейки стопками по три, полейте вареньем и растопленным шоколадом. Сформируйте глаза из маршмеллоу, нарисуйте зрачки шоколадом, при желании украсьте печеньем или профитролем.