Сладкий перец на зиму с овощами

Подготовьте овощи: очистите морковь, сельдерей, лук и перец от семян.

Обжарьте морковь на масле до мягкости.

Отдельно обжарьте сельдерей до готовности и лук до золотистого цвета.

Смешайте обжаренные овощи с толчёным чесноком и зеленью.

Бланшируйте очищенный перец 2-3 минуты.

Наполните перцы овощной смесью.

Уложите фаршированные перцы в банки.

Приготовьте заливку: растворите соль и сахар в воде, доведите до кипения, прокипятите 5 минут, добавьте уксус и прокипятите ещё 5 минут.

Залейте банки с перцами горячей заливкой.

Пастеризуйте банки: пол-литровые 60 минут, литровые 70 минут.

Храните заготовку в прохладном месте.