Рыбные палочки под йогуртом

Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180°C, проверив температуру кусочком хлеба, который должен подрумяниться за минуту.

Смешайте панировочные сухари с тёртым пармезаном и специями в одной миске, взбейте яйцо с молоком в другой, а муку просейте на отдельную тарелку.

Нарежьте филе морского языка полосками, обваляйте в муке, обмакните в яичную смесь, затем в сухарную панировку и обжарьте во фритюре 2–3 минуты до золотистой корочки.

Переложите готовые палочки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и держите в тепле.

Смешайте греческий йогурт с мелко нарезанным шнитт-луком, соком лайма, солью и перцем, разлейте по соусникам и украсьте сверху сладким соусом чили.

Подавайте горячие рыбные палочки с йогуртовым соусом, украсив тарелку дольками лайма.