Утиный суп с луком и морковью
⏱ 95 мин🍽 4 порц.🔥 406 ккалфранцузская
Ингредиенты
Окорочка утиные450 г
Утиная грудка325 г
Лук-порей25 г
Морковь1 шт
Чеснок2 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Положите утиные окорочка и грудку в большую кастрюлю, залейте примерно 3,5 литрами воды и доведите до кипения на сильном огне.
2
Снимите пену, затем уменьшите огонь до среднего и варите бульон.
3
Нарежьте морковь мелкими кубиками, раздавите чеснок и мелко нашинкуйте лук-порей.
4
Через 30 минут после закипания накройте кастрюлю крышкой и продолжайте томить.
5
Ещё через 30 минут добавьте в бульон морковь и чеснок, накройте крышкой.
6
Спустя 15 минут добавьте лук-порей и снова накройте.
7
Через 15 минут посолите, поперчите по вкусу и снимите суп с огня.
8
Разберите утиное мясо на волокна или мелко порубите его прямо в супе.