Шоколадный ганаш
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 280 ккалфранцузская
Ингредиенты
Горький шоколад225 г
Сливки 35%-ные270 мл
Сироп из глюкозы40 г
Приготовление
1
Смешайте сливки с глюкозным сиропом в сотейнике и нагрейте до кипения.
2
Мелко нарежьте горький шоколад и переложите его в глубокую миску.
3
Залейте горячими сливками и дайте постоять 10-15 секунд, пока шоколад не начнёт таять.
4
Аккуратно перемешайте массу лопаткой от центра к краям до получения гладкого состояния.
5
Уберите ганаш в холодильник, периодически помешивая, пока он не станет достаточно густым для формовки.