Куриная грудка с соусом из марсалы
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 855 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука0.5 стаканов
Куриная грудка4 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло3 столовые ложки
Панчетта80 г
Шампиньоны220 г
Чеснок1 зуб.
Томатная паста1 чайная ложка
Марсала1.5 стаканов
Лимонный сок1.5 столовых ложек
Сливочное масло3 столовые ложки
Петрушка8 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 90 °C. Просейте муку в неглубокую миску.
2
Выровняйте толщину куриных грудок, слегка отбив их, обсушите и натрите солью с перцем. Обваляйте в муке, стряхнув лишнее.
3
Нагрейте 2 ст. л. растительного масла в широкой сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу около 10 минут до светло-золотистой корочки с двух сторон. Переложите на тарелку и держите в духовке.
4
В той же сковороде разогрейте ещё 1 ст. л. масла. Обжарьте нарезанную панчетту и шампиньоны около 10 минут до хруста и румяности.
5
Добавьте чеснок и томатную пасту, готовьте 1 минуту. Влейте марсалу и тушите 8 минут до лёгкого загустения соуса.
6
Введите лимонный сок, уменьшите огонь и вмешайте сливочное масло по одной ложке. Снимите с огня, добавьте петрушку и отрегулируйте соль и перец. Подавайте, полив курицу соусом.