Карпаччо из селедки
⏱ 500 мин🍽 4 порц.🔥 217 ккалевропейская
Ингредиенты
Слабосоленая сельдь1 шт
Подсолнечное нерафинированное масло30 мл
Кольраби30 г
Артишоки30 г
Маринованные яблоки30 г
Бальзамический кремпо вкусу
Сливочный хренпо вкусу
Соус айолипо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Разделать слабосоленую сельдь на филе.
2
Свернуть четыре филе в плотную колбаску, обернуть пищевой пленкой и заморозить на ночь.
3
Нарезать замороженную колбаску тонкими слайсами слайсером или острым ножом.
4
Выложить слайсы сельди на плоскую тарелку и сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом.
5
Нарезать маринованные яблоки, кольраби и артишоки мелкими кубиками, заправить маслом.
6
Равномерно распределить овощные кубики поверх карпаччо.
7
Полить блюдо бальзамическим кремом, сливочным хреном и соусом айоли.
8
Украсить свежей зеленью и сразу подать.