Котлеты из лосося с пармезаном и петрушкой
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 764 ккалитальянская
Ингредиенты
Филе лосося670 г
Хлебные крошки115 г
Майонез45 г
Репчатый лук0.25 головок
Петрушка8 г
Лимонный сок1.5 столовых ложек
Соль0.75 чайных ложек
Пшеничная мука0.5 стаканов
Куриное яйцо2 шт
Растительное масло0.5 стаканов
Лимон1 шт
Сыр пармезан15 г
Приготовление
1
Очистите филе лосося от костей, обсушите и нарежьте кубиками примерно 2,5 см.
2
Измельчите половину рыбы в комбайне импульсами до крупной текстуры, затем повторите со второй половиной.
3
Смешайте рыбу с 30 г панировочных сухарей, майонезом, тёртым луком и пармезаном, лимонным соком, петрушкой и солью.
4
Сформируйте 8 котлет, уложите их между двумя тарелками, накрытыми плёнкой, и охладите 15 минут.
5
Подготовьте три тарелки: мука, слегка взбитое яйцо и оставшиеся сухари.
6
Обваляйте каждую котлету в муке, затем в яйце и плотно обсыпьте сухарями.
7
Разогрейте растительное масло в сковороде 30 см на среднем сильном огне.
8
Жарьте котлеты по 4–6 минут до золотистой корочки с обеих сторон.
9
Дайте котлетам отдохнуть 2 минуты на бумажном полотенце и подавайте с дольками лимона.