Салат винегрет консервированный на зиму
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 180 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла200 г
Морковь150 г
Картофель150 г
Квашеная капуста150 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Соль25 г
Вода1 л
Приготовление
1
Отварите свеклу и морковь до готовности (30-40 и 20-25 минут соответственно), затем остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2
Очистите картофель, нарежьте кусочками, промойте от крахмала и бланшируйте в кипящей воде 5-6 минут, после чего остудите.
3
Добавьте в миску квашеную капусту, нарезанный лук и подготовленные овощи, аккуратно перемешайте.
4
Уложите смесь в стерилизованные банки и залейте горячим рассолом (25 г соли на 1 литр воды).
5
Стерилизуйте банки в воде при 70°C: 18-20 минут для 0.5 л и 25-30 минут для 1 л.
6
Остудите банки до комнатной температуры и храните в прохладном тёмном месте.