Финансье с фисташками
⏱ 90 мин🍽 15 порц.🔥 317 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло80 г
Фисташковая паста220 г
Куриное яйцо100 г
Фисташки230 г
Разрыхлитель3 г
Тростниковый сахар65 г
Пшеничная мука35 г
Белый шоколад150 г
Приготовление
1
Взбейте яйца с тростниковым сахаром на высокой скорости миксера в пышную пену, примерно 5 минут.
2
Добавьте размягченное сливочное масло и 100 г фисташковой пасты, взбивайте до однородности около 5 минут, периодически снимая массу со стенок чаши.
3
Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем в отдельной емкости.
4
Измельчите фисташки в блендере до состояния крупного крошево.
5
Вмешайте в яичную смесь муку с разрыхлителем и 130 г дробленых фисташек на минимальной скорости миксера.
6
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой, срезав кончик примерно на 1 см.
7
Наполните прямоугольные формы для финансье тестом (или заполните одну большую форму).
8
Выпекайте в разогретой до 160°C духовке 12–15 минут для формочек или около 20 минут для большой формы, проверяя готовность сухой шпажкой.
9
Растопите белый шоколад в микроволновке импульсами по 10 секунд, перемешивая после каждого.
10
Смешайте растопленный шоколад с 120 г фисташковой пасты до однородной глазури.
11
Остудите готовые финансье в формах 30 минут, затем выньте и охладите в холодильнике еще 30 минут.
12
Окуните каждый остывший кекс в фисташковую глазурь, дайте излишкам стечь и обваляйте в оставшихся дробленых фисташках.