Теплый салат с грибами и сметанным соусом
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 330 ккалевропейская
Ингредиенты
Картофель1 кг
Грибы500 г
Красный лук1 головка
Чеснок6 зубчиков
Петрушка20 г
Сельдерей1 стебель
Лимон0.5 шт
Топленое масло50 г
Укроп10 г
Зеленый лук30 г
Зернистая горчица1 столовая ложка
Сметана 20%-ная200 г
Молотый кумин (зира)щепот.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, остудите, очистите и нарежьте крупными кубиками.
2
Подготовьте грибы: белые нарежьте ломтиками, крупные лисички — сегментами, опята отварите 20 минут и обсушите. Все грибы должны быть сухими перед жаркой.
3
На сковороде растопите топленое масло, обжарьте грибы партиями до готовности, чтобы они жарились, а не тушились.
4
Добавьте к почти готовым грибам рубленый чеснок и петрушку, жарьте еще минуту, затем влейте немного лимонного сока, посолите и поперчите.
5
В миске смешайте сметану, зернистую горчицу, молотый кумин, мелко нарезанный зеленый лук и укроп.
6
Нарежьте сельдерей мелкими кубиками, а красный лук — тонкой соломкой.
7
Соедините в глубокой миске картофель, жареные грибы, лук, сельдерей и сметанный соус. Перемешайте и подавайте теплым или холодным.