Люля на шпажке с мексиканским гарниром
⏱ 70 мин🍽 6 порц.🔥 220 ккалмексиканская
Ингредиенты
Фарш250 г
Лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Куриное яйцо2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Консервированная фасоль в томатном соусе1 банка
Замороженные зерна кукурузы100 г
Красный сладкий перец1 шт
Помидоры3 шт
Рубленая кинза (кориандр)3 столовые ложки
Винный уксус1 столовая ложка
Приготовление
1
В глубокой миске смешайте фарш с пюре из половины лука и чеснока, добавьте яйцо, соль, перец и немного кинзы, затем отбейте массу до однородности и сформируйте колбаски.
2
Обмажьте каждую колбаску взбитым яйцом, нанижите на шпажки и выложите на противень, застеленный фольгой.
3
Выпекайте люля в разогретой до 170°C духовке 10–12 минут до золотистой корочки.
4
В это время нарежьте оставшийся лук мелкими кубиками, залейте винным уксусом и горячей водой для маринования.
5
Обжарьте кукурузу на сковороде 3–4 минуты, смешайте с консервированной фасолью в томатном соусе.
6
Добавьте к фасоли кубики очищенных помидоров и сладкого перца, перемешайте, приправьте солью, перцем и кинзой.
7
Откиньте маринованный лук на дуршлаг, добавьте к овощному гарниру и подавайте вместе с люля.